公共营养师课程内容 公共营养师课程内容
时间：2015-07-25 来源：中大职业培训学院
| 国家职业资格鉴定培训·公共营养师(二、三级、四级）·课程表 | 开班信息 | |||
| 东莞班报名热线：0769-88778770 | 报考条件 | |||
| 公共营养师师课程总表 | ||||
| 序号 | 课程 | 级别 | 内容 | 学时 |
| 1 | 入学测评 | 二三四级 | 入学测评 | 3 |
| 2 | 通关指南 | 二三四级 | 通关指南 | 3 |
| 3 | 医学基础 | 二三四级 | 解剖学基础知识 | 3.75 |
| 组织学基础知识 | ||||
| 食物消化与吸收的生理学基础知识 | ||||
| 4 | 中药与 营养 |
二三四级 | 保健中药食品概述 | 3.75 |
| 常用保健中药食品举例 | ||||
| 保健凉茶概述 | ||||
| 岭南凉茶常用中草药举例 | ||||
| 5 | 营养学 基础1 |
二三四级 | 能量 | 3.75 |
| 蛋白质 | ||||
| 脂类 | 3.75 | |||
| 碳水化合物 | ||||
| 6 | 营养学 基础2 |
二三四级 | 矿物质 | 3.75 |
| 维生素 | 3.75 | |||
| 水 | ||||
| 膳食纤维 | ||||
| 7 | 食物营 养学 |
二三四级 | 各类食物营养 | 7.5 |
| 烹调、食品加工与营养 | ||||
| 营养强化食品与保健食品基础知识 | ||||
| 8 | 食品安 全与卫 生管理 |
二三四级 | 食品安全与卫生管理概述 | 3.75 |
| 食品污染及其预防 | ||||
| 食物中毒及其预防 | ||||
| 各类食品的卫生要求及其管理 | ||||
| 常见食品质量的感官鉴别 | ||||
| 无公害食品、有机食品、绿色食品 | ||||
| 食品污染 | ||||
| 食品标签与食品营养标签解读 | 3.75 | |||
| 9 | 人群营养1 | 二三四级 | 孕妇营养与膳食 | 3.75 |
| 乳母营养与膳食 | ||||
| 婴儿的喂养与辅食添加 | ||||
| 幼儿营养与膳食 | 3.75 | |||
| 学龄前儿童的营养与膳食 | ||||
| 10 | 人群营养2 | 二三四级 | 学龄儿童与青少年的营养和膳食 | 3.75 |
| 老年人的营养与膳食 | ||||
| 特殊环境与特种作业人群营养与膳食 | ||||
| 运动与营养 | 3.75 | |||
| 11 | 膳食营养 指导与食 谱编制 |
二三四级 | 饮食行为 | 11.25 |
| 膳食营养素参考摄入量及其应用 | ||||
| 膳食结构 | ||||
| 膳食指南与平衡膳食宝塔 | ||||
| 营养配餐与营养食谱编制 | ||||
| 12 | 营养调查 与评价 |
二三四级 | 概述 | 11.25 |
| 膳食调查与评价 | ||||
| 体格测量指标与评价 | ||||
| 13 | 营养教育 | 二三四级 | 营养教育概述 | 7.5 |
| 营养教育的相关理论 | ||||
| 营养教育常用的方法 | ||||
| 营养教育计划的设计和评价 | ||||
| 公共营养师职业培训与管理 | ||||
| 14 | 社区营 养干预 |
二三四级 | 社区营养概述 | 7.5 |
| 社区营养需求的评估 | ||||
| 社区营养干预 | ||||
| 社区营养健康档案的建立与管理 | ||||
| 15 | 总复习1 | 二三四级 | 总复习 | 7.5 |
| 16 | 总复习2 | 二三四级 | 总复习 | 7.5 |
| 17 | 模拟考试 | 二三四级 | 模拟考试 | 6 |
| 18 | 论文写作辅导 | 二级 | 论文写作辅导 | 7.5 |
| 19 | 统计学分析 | 二级 | 统计学分析 | 7.5 |
| 20 | 二级技能辅导 | 二级 | 二级技能辅导 | 3.75 |
| 21 | 二级论文答辩辅导 | 二级 | 二级论文答辩辅导 | 3.75 |
| 备注 | 1、上课时间：上午：9:30—12:00，下午：13:30—16：00 | |||
| 2、教学服务电话：0769-88778779；88778789 | ||||
| 3、意见或投诉，请发邮件至院长信箱：419587993@qq.com | ||||